Patate, ricotta e zucca

Con questi tre ingredienti si possono fare tantissime cose:

Polpettone

Ingredienti e dosi:
  
   300 g. di zucca pulita
   200 g. di patate
   100 g. di ricotta
   due uova
   100 g. di parmigiano grattugiato
   sale e pepe q.b.
   olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione:
Lessare le patate con la buccia, pulire, lavare la zucca e tagliarla a fettine sottili.
Sistemare la zucca in forno in una teglia con la carta forno e cuocere per una ventina di minuti a 180°. Pelare le patate e schiacciarle con una forchetta, fare la stessa cosa con la zucca e unire al composto la ricotta. Amalgamare bene, aggiungere le uova e il formaggio grattuggiato, aggiustare di sale e pepe; sistemare in una teglia leggermente unta e cuocere in forno per una ventina di minuti a 180°.
...e poi pane, focaccia, torte, biscotti ecc. ecc.