Patate viola per un'insolita insalata fruttata!

Vorrei spendere due parole su questo ingrediente che sembra vada tanto di moda: le patate viola.
Quando le ho viste al supermercato non ho potuto resistere e le ho acquistate. Mi si sono presentate in una piccola scatola di plastica del peso di 800 g e alla modica cifra di quasi 2 euro! Considerando che sono solo patate alla mia parte razionale è sembrato un po' eccessivo ma al mio spirito da "food blogger" è stato irrimediabilmente indispensabile farle mie! Appena sono arrivata a casa ho subito aperto il "vaso di pandora" ed ho trovato delle piccole palline piene di terra e dall'aspetto poco invitante...ma io sapevo che il loro grande segreto stava all'interno! Le ho accuratamente lavate ma ancora non riuscivano a conquistarmi, le ho quindi pelate (con difficoltà per giunta!) e ancora niente colpo di fulmine..al taglio iniziavano già a starmi più simpatiche! Le loro striature viola hanno iniziato a rincuorarmi di non aver fatto un acquisto azzardato e già mi godevo il bel piatto colorato che ne sarebbe venuto fuori! Le ho sperimentate prima qui e poi nell'insalata che propongo oggi, ma devo confessare che, a parte il fascino cromatico, il loro sapore non è niente di speciale. Sanno di patata, punto e basta!
Per di più vanno consumate in fretta perché germogliano molto velocemente, quindi se volete provale sapete a cosa andrete incontro...il colore è senza dubbio affascinante ma per il resto penso che continuerò ad utilizzare quelle del mio orto!

Ingredienti per una porzione:

2-3 patate piccole viola

1 mela golden
1 piccola scatoletta di tonno al naturale
1 cucchiaino di capperi sotto sale
Prezzemolo q.b.
Paprika q.b.
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaino di olio e.v.o.

Lavare e sbucciare le patate. Ridurle a dadini.

Cuocerle a vapore per 20 minuti. Nel frattempo in una capiente ciotola versare il tonno sgocciolato, i capperi dissalati e la mela sbucciata e tagliata a dadini. Condire con l'aceto e le spezie dosate a piacere.

Mescolare accuratamente ed unire le patate tiepide. Incorporarle delicatamente agli altri ingredienti e servire con un filo d'olio.

Un insolito sapore arriverà alle vostre papille gustative che schizzeranno di gioia per il piacere! 

Alla luce di quello che ho già detto per la buona riuscita del piatto potete utilizzare anche le patate normali, ne perderà solo l'effetto cromatico ma il sapore sarà invariato.