Patè di lenticchie al pepe rosa

Questo patè vegetariano è davvero speciale!
La ricetta è della cara Mapi, una vera garanzia, ed è pubblicata sul magico libro L'Ora del patè, ma come non lo avete ancora acquistato, correte subito in libreria... i libri vanno a ruba!!!!
A parte gli scherzi, il nostro libro è stato davvero un successone, proprio di oggi la notizia che siamo al quinto posto nelle vendite di libri di gastronomia su Amazon, una bella soddisfazione!!!
Ma passiamo alla ricetta, semplice, gustosa, un po' diversa, il pepe rosa dà una nota speziata non invadente, il Marsala lo rende profumato e le lenticchie di Castelluccio fanno il resto!
Lo potete presentare con dei crostini, del pane tostato, come nel mio caso o anche come elemento su di una tartina in compagnia del classico zampone... fatto per Capodanno e vi assicuro che è di grande effetto oltre che di Buon gusto!!
Infatti questo patè l'ho già fatto e rifatto...ne ho anche provato una versione leggera, eliminando il burro e mettendo un formaggio, risultato ottimo comunque.... quindi tra parentesi troverete le dosi e il tipo di formaggio utilizzare per creare il patè light....
Ed ora bando alle ciance ....


Ingredienti (stampo da 500ml)
180g di lenticchie di Castelluccio
1/2 l di brodo vegetale
1 piccola cipollaù2 spicchi di aglio
2 cucchiai di pepe rosa
30g di burro (o 60g di Philadelphia light)
1 cucchiaio di Marsala
1 rametto di maggiorana
2 cucchiai di olio evo
sale q.b.
Scaldare l'olio e soffriggere aglio con cipolla, unire le lenticchie, precedentemente ammollate per 2 ore.
Mescolare, aromatizzando con il pepe e la maggiorana, coprire con il brodo  e cuocere con coperchio per 40 minuti a fiamma bassa.
Aggiungere brodo se dovessero asciugarsi troppo.
Finito il tempo, scoperchiare e proseguire a fiamma viva se fossero troppo acquose.
Sfumare con il Marsala, facendo evaporare l'alcol.
Far raffreddare.
Passare al frullatore aggiungendo il burro morbido o il formaggio, per la versione light.
Metterlo nello stampo o nelle ciotole, lasciare riposare in frigorifero coperto per 1 notte.
Ho provato a fare delle monoporzioni ideali da servire, foderando con la pellicola il contenitore in modo da riuscire a sformare nel migliore dei modi.
Prima di servire decorare con pepe rosa.