Pate sablee pochee

Primi dolci dell'anno, cominciamo con i biscotti. Era da tempo che volevo provare questi biscotti burrosi e friabilissimi  di cui ignoravo anche il nome e qualche settimana fa mi sono messa alla ricerca prima  di foto per scoprire il nome e poi di ricette e sono capitata in un sito in cui presentavano un corso di cucina con specializzazione biscotti e lì ho trovato la ricetta che poi ho fatto e vi passo integralmente. Provateli, sono semplici e deliziosi ottimi da servire con il thè.
                             Pate sablée pochée
150 g di burro morbido 100 g di zucchero al velo 1 uovo 15 g di panna fresca 200 g di farina 00 20 g di fecola di patate 1 pizzico di sale mezza bacca di vaniglia Per decorare: Cioccolato fondente Zucchero al velo
Fiocchettare il burro morbidodentro una bastardella e riducetelo in pomata con l'aiuto di un cucchiaio dilegno, a questo punto, aggiungete piano in più riprese lo zucchero a veloeseguendo la lavorazione con l'aiuto della planetaria montando una frusta.Versate l'uovo, precedentemente sbattuto, a filo continuo senza interrompere lalavorazione e la panna fresca nella quale dovrete sciogliere un pizzico disale, aggiungere la vaniglia. Setacciate la farina con la fecola e aggiungetelaall'impasto ma senza prolungare troppo la lavorazione. Solo il tempo necessarioper ottenere un amalgama perfetto. Riempire, poco alla volta, una sac à pochemunita di un beccuccio a stella con la massa e formate dei bastoncini dellalunghezza di 5cm. sopra una teglia rivestita di carta da forno. Fate riposarein frigo per almeno tre ore. Accendete il forno a 150-160°cventilato e fate cuocere i biscotti per circa 15 minuti oppure finché appaionodorati. Fateli raffreddare. Tuffate un'estremità nel cioccolato fondente edecorate l'altra metà con dello zucchero al velo. Naturalmente non è necessario avere la planetaria, io ho usato le fruste elettriche.