PAVIA.Il ricettario del DUC: storia e tradizione della gastronomia pavese.

da sinistra Ilaria Nascimbene e Angela Gregorini

PAVIA. Riscoprire i sapori della tradizione attraverso un libro di ricette progetto realizzato da Ilaria Nascimbene (in foto con l'assessore al commercio Angela Gregorini): arriva il ricettario del Distretto Urbano del Commercio, che sarà distribuito a partire dalla prossima settimana in tutti gli esercizi commerciali associati. 
L'iniziativa si inserisce nel progetto di Regione Lombardia Pavialcentro ed è stata strategicamente pensata per il periodo natalizio. 
Con il ricettario il Distretto Urbano del Commercio apre le porte ai sapori della tradizione, dando a tutti la possibilità di riscoprire gli ingredienti e i prodotti che fanno parte della storia di Pavia e della sua provincia.
Il ricettario si divide in due sezioni: la prima, "Le ricette della storia" riporta al passato e permette di riscoprire personaggi e luoghi che hanno reso grande Pavia. Ne fanno parte, per esempio, il risotto alla Certosina e la zuppa alla Pavese. 
La seconda sezione è dedicata alla tradizione e mira a ricordare le abitudini alimentari dei nostri nonni. 
Il ricettario è stato interamente finanziato dal Distretto Urbano del Commercio ed è stato stampato in 5.000 copie.
Serena Baronchelli