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Penne al salmone senza panna

Da Ata
Ore 12.00.Din don!Ata corre ad aprire la porta."Ah, sei tu?" Esclama con disappunto."Cuginetta!" La saluta festosa Liz avviandosi in cucina.Ata fa un sospiro e chiude la porta."Ti avverto, - le dice raggiungendola, - non sono dell'umore adatto per sopportare le tue cattiverie!""Quali cattiverie?" Le domanda la cugina con occhi innocenti.Lei le lancia uno sguardo severo.Liz fa una risatina e si siede.Vede il salmone e degli altri ingredienti sul tavolo."Cosa stai facendo?""Penne al salmone". Risponde lei."Ma...""Non preoccuparti, - la previene, - senza panna, anche se non so se saranno meno caloriche"."Ah, è che...""Sì, lo so, dici che mi butto sul mangiare, che non serve a niente, bla bla bla... ma io faccio quello che mi pare"."Certo. - le dà ragione la cugina. - In realtà, sono venuta per dirti...""Sì, lo so, - l'anticipa Ata tagliando il salmone, - Filippo è troppo per me, io sono solo un'illusa, con quella Iva non si può competere...""Veramente... c'è un'altra cosa che devo dirti..." Inizia Liz titubante."Sì, lo so, - la interrompe Ata girando la salsina sul fuoco, - sono un'imbranata cronica, una fallita, una che non ha combinato niente nella vita, la pecora nera della famiglia, praticamente"."Vabbe', - risponde la cugina sorridendo, - non diciamo sempre le stesse cose...""Ecco, appunto! - afferma Ata decisa. - Anche perché ho deciso di voltare pagina!""Beeene! - esclama Liz contenta. - A questo proposito volevo dirti che..."Ata accende brusca il frullatore e le fa cenno di stare zitta, perché il rumore è troppo forte.La cugina alza gli occhi al cielo.Prima o poi glieli butterà dalla finestra tutti questi aggeggi infernali.Terminata l'operazione, Liz apre la bocca per parlare, ma, ancora una volta, Ata la blocca."Liz, se vuoi, puoi restare a pranzo con me, ma non ti azzardare a parlare di Filippo o a fare battute sulla mia persona, perché non ho alcuna intenzione di ascoltarti, intesi?"
"Ma certo, - acconsente la cugina, - solo che..."
"Allora non hai capito? - la interrompe Ata arrabbiata. - Non ti seento non ti seeento!"
Driiin! Driiin!Lei sbuffa andando verso il telefono, poi alza la cornetta."Pronto"."Ehm..., - una voce maschile dall'altro capo del filo, - c'è la signorina Ata?""Sono io, chi è?" Risponde sorpresa."Sono Rudy!"Continua...Ricetta penne al salmone senza pannadose per 6 persone200 gr salmone affumicatomezza cipollina7 pomodorini di media grandezza1 zucchino di media grandezza15 capperini20 gr di pinoli o mandorle o noci o pistacchiprezzemolo basilicovino bianco o buccia di limone grattugiata500 gr di pastaoliosaleIn una padella far soffriggere l' olio con la cipollina, il salmone tagliato a pezzi , i pomodori, lo zucchino e il vino, per pochi minuti.Versare, poi, tutti gli ingredienti nel frullatore e aggiungere un bicchiere d'acqua.Se la salsina è troppo densa, aggiungere altra acqua, se troppo liquida, altri pinoli.Far bollire la pasta e scolarla un minuto prima del termine della cottura.Versarla nella padella insieme alla salsina e farla insaporire per un altro minuto sul fuoco.NotaLa salsa si può anche ottenere frullando a crudo tutti gli ingredienti, eliminando la cipollina e il vino.Unirla alla pasta e farla mantecare in padella come detto sopra.

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