Penne all’arrabbiata

Penne all’arrabbiata

Penne all’arrabbiata sono un piatto originario di Roma, ma sono amate in tutta la Penisola e risolvono mille situazioni, anche le più improvvise.

Il nome deriverebbe dal fatto che, mangiando questo tipo di pasta si rischia, per via del peperoncino, di diventare rossi, proprio come quando ci si arrabbia. Gli ingredienti principali sono pelati, aglio, peperoncino, prezzemolo, sale, olio extravergine d’oliva.

Ingredienti

• 1 spicchio di aglio
• Peperoncino piccante a piacere
• 4 rametti di prezzemolo
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale
• 500 gr. di pomodorini
• 400 gr. di  penne o mezze penne

Procedimento

In una padella mettere a scaldare qualche cucchiaio di olio extravergine, aggiungete gli spicchi di aglio e il peperoncino a piacere. Quando l’aglio è diventato dorato toglietelo, aggiungete i pomodorini  tagliati a pezzetti e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti circa.

Lessate le penne in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Fatele saltare in padella col sugo appena preparato. Aggiungete del prezzemolo fresco tritato e servite.