Penne alla vodka

INGREDIENTI: 400g di pennette rigate, 100 gr. pancetta affumicata, una confezione di panna da cucina, una scatola di pelati di 400 gr., 1/2 bicchiere , mescolare vodka e cognac, una noce di burro, Parmigiano. PREPARAZIONE:
In un tegame fare sciogliere il burro, aggiungere la pancetta affumicata tagliata a cubetti e farla rosolare, successivamente i pelati tolti dal liquido, e con un cucchiaio di legno schiacciatele , facendole cuocere lentamente , quando il sugo sta per restringere, versare la vodka con il cognac e lasciare evaporare. Nel frattempo cuocete le penne, dopo averle scolate, versarle nel tegame aggiungendo la panna , mescolate . ed infine il parmigiano , sempre mescolando. E' buonisssima, veloce e di effetto, la si può preparare mentre si prepara la pasta.