La rucola e lo speck sono un abbinamento felice, reso ancora più saporito dall'aggiunta di formaggio grana. Vediamo come preparare un bell'insieme che accompagni un piatto di penne.
Dosi per quattro persone: 400 gr di penne rigate, 250 gr di speck, 200 gr di rucola, 100 gr di formaggio grana grattugiato, sale, pepe, olio.
Lavare la rucola e versarla in una terrina dove la condiamo con olio, sale e pepe. Aggiungere lo speck tagliato a straccetti e mescolare. Nel frattempo cuocere la pasta. Una volta pronta aggiungerla al composto e servirla calda con una spolverata di grana.
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