Penne con sughetto di triglie e gamberoni

Finalmente l’Estate sembra essere arrivata! E come meglio celebrarla se non mettendo un pò di mare in un piatto?
Un buon vino bianco “fresco” in frigo, non deve certo mancare, così come la musica giusta come sotto fondo…
E poi, tra un boccone e l’altro, ci si distende e ci si lascia trasportare al pensiero di una vacanza, che ci ricarichi dopo un freddo e lunghissimo inverno.

Ingredienti per 2 persone:
- 170 gr di penne rigate “De Cecco”
- 3 triglie grandi
- 2 gamberoni
- 2 spicchi d’aglio
- 10 pomodorini ciliegina
- Sale q.b.
- Olio evo q.b.
- Prezzemolo q.b.
- ½ bicchiere di vino bianco
Preparazione:
In un tegame mettere 4 cucchiai di olio evo, l’aglio schiacciato senza l’anima e far scaldare per qualche secondo. Unire le triglie ed i gamberoni ed il prezzemolo, far cuocere a fiamma viva per qualche minuto sia da una parte che dall’altra, ed aggiungere il vino. Lasciare evaporare ed unire i pomodorini ed il sale. Cuocere a fiamma bassa e con coperchio per una ventina di minuti. Dopodichè spegnere e lasciar freddare. Spinare le triglie ed aggiungerle al sughetto. Lessare la pasta al dente e far saltare tutto insieme per insaporire. Inpiattare, aggiungendo una spolverata di prezzemolo e di olio evo crudo.