Penne di mezzanotte

Penne di mezzanotte

Ingredienti

• 400 gr. di penne
• 2 tuorli
• 125 gr. panna da cucina
• 50 gr. burro
• 250 gr. ricotta
• parmigiano
• sale e pepe

Procedimento

Sbattere le uova con sale e pepe, aggiungere la ricotta, il burro fuso e la panna.

Portare ad ebollizione una capiente pentola di acqua salata, cuocervi le penne.
Scolare la pasta, farla saltare in padella per un minuto con l’aggiunta di un paio di cucchiai di acqua di cottura, unire il parmigiano in dose generosa e servire.

Buon appetito