Penne integrali con panna e carciofi
Questa è una ricetta semplicissima, ma veramente gustosa: per accompagnare la delicatezza dei carciofi ho scelto le penne integrali biologiche Sarchio, dal sapore rustico e dalla consistenza corposa.
INGREDIENTI (per 4 persone)
400 gr di penne integrali
250 ml di panna fresca liquida
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 carciofi
1 cipolla
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Spuntare i carciofi, togliere le foglie dure esterne e pelare il gambo: tagliare il gambo a fettine e le teste a fettine sottili.
Tritare la cipolla e soffriggerla in tre cucchiai d’olio, unire i carciofi e cuocere a fiamma viva per pochi istanti: abbassare la fiamma e cuocere per pochi minuti, aggiungendo la panna, il parmigiano, una presa di sale e facendo ritirare appena il sughetto.
Lessare le penne in abbondante acqua bollente salata, scolarle al dente e condirle con i carciofi e la panna.
Distribuire nei piatti individuali e servire subito.
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