Penne rigate ai funghi e zucchine

TEMPO: 20 MIN.
DIFFICOLTA': **
INGREDIENTI:
350 gr. di penne rigate
5 zucchine
1 spicchio d’aglio
2 rametti di nepitella
200 gr. di funghi porcini
PREPARAZIONE:
Lavate e tagliate a fiammifero le zucchine, mettetele in una casseruola con l’aglio e le foglie di nepitella e soffriggete con abbondante olio per almeno 5 minuti a fuoco vivo, in modo che le zucchine risultino croccanti.
Dopodichè aggiungete i funghi a pezzetti, salate e pepate e continuate la cottura per un paio di minuti a fuoco lento.
Nel frattempo lessate le penne e scolatele la pasta al dente.
Ponetele su un piatto da portata incorporate il condimento, amalgamate bene e servite.