Penne rigate al guanciale

Un primo piatto di facile preparazione, molto nutriente dato che contiene guanciale di maiale o pancetta. Il sapore del pecorino (che può, a scelta, essere sostituito con altro tipo di formaggio salato) aggiunge un tocco di classe ad un ottimo primo piatto.

Penne rigate al guanciale

Di Marika Pubblicato: marzo 4, 2012

• Porzioni: 4 Persone
• Costo: € 5,00
• Preparazione: 10 min
• Cottura: 10 min
• Pronto in: 20 min

Primo piatto molto nutriente e di facile preparazione.

Ingredienti

• 350 grammi di pennette rigate
• 150 grammi di guanciale di maiale o pancetta
• 1 spicchio di aglio
• 2 centilitro di olio d'oliva extravergine
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 50 grammi di pecorino grattugiato
• 1 decilitro di vino bianco secco
• Paprica (facoltativa)
• Sale q. b.
• Pepe q. b.

Istruzioni

1. Ponete una padella sul fuoco di media intensità con olio.
2. Appena questo sarà caldo, i 2/3 del guanciale tritato finemente e lo spicchio d'aglio, e quando il guanciale o la pancetta si sarà dorato, aggiungete vino che lascerete evaporare completamente.
3. Nel frattempo cucinate la pasta in abbondante acqua bollente e salata e, una volta trascorso il tempo di cottura indiacato sulla confezione, scolatela.
4. Conditela con la salsa precedentemente preparata, il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato, una macinata di pepe, la paprica se volete.
5. Saltate e servite. In alternativa potete usare le pennette rigate integrali.

• Cucina: Italiana
• Tipo di piatto: Primo piatto
• Difficoltà: Facile