Penne rigate con Zucchine ed Uova

    Pasta corta, zucchine, uova, parmigiano, aglio, prezzemolo, sale.   Ingredienti semplici che possono rendere molto gustoso un primo piatto.   Sicuramente è un piatto che avete già provato... io lo preparo così.    Taglio la zucchina a dadi che faccio saltare in padella con uno spicchio d'aglio ed olio evo (aggiungo il sale a cottura ultimata). In una ciotola sbatto le uova (una a persona) con del parmigiano grattugiato e del prezzemolo tritato. Quando la pasta è "prima che al dente", la scolo e la ripasso in padella con il battuto di uova. Dopo aggiungo le zucchine. Impiatto e, a piacere, aggiungo del parmigiano.  Buon appetito!!! :)