Un piatto un po' démodé , ma se ci penso bene questo condimento per la pasta e quello che preparo con il pepe rosa da "spalmare " sui crostini di pane è l'unico modo per mangiare il salmone... e parlo di salmone affumicato perché quello fresco...non mi , ci piace , praticamente non piace a nessuno.....
ingredienti per 4 persone
preparazione
Affettate il cipollotto e fatelo appassire dolcemente in una padella antiaderente con una noce di burro.
Aggiungete il salmone affumicato tagliato grossolanamente, fatelo rosolare un paio di minuti, sfumate con la vodka e alzare la fiamma in modo da lasciare evaporare l'alcool.
Nel frattempo fate cuocere la pasta in acqua bollente salata.
Aggiungete la panna nella padella del salmone,regolate di sale e pepe e fate cuocere 2 - e minuti, quindi spegnete e tenete da parte.
Scolatela al dente e spadellatela nel condimento e servire con una spolverata di erba cipollina tritata.
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