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penne salsiccia,ricotta e menta ”pasta risottata”

Da Capcake

questa pasta risottata e davvero molto buona provate per credere….

ingredienti

70 g di ricotta salata a pezzio (si puo usare anche pecorino romano o sardo)

15 foglie di menta fresca lavate e asciugate

1\2 scalogno

20 g di olio extravegine di oliva

250 g di salsiccia spellata e a pezzi

un cucchiaino e 1\2 di sale per l’acqua della pasta piu q.b.

pepe macinato fresco q.b.

700 g di acqua bollente

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

350 g di penne rigate di buona qualità(12 minuti di cottura)

procedimento per 4 persone

mettere la ricotta salata e la menta nel boccale,tritare 5sec vel 6 tenere da parte senza lavare il boccale mettere lo scalogno tritare 5sec vel 7 riunire sul fondo con la spatola aggiungere l’olio insaporire 3 min 100C vel 1 unire la salsiccia 3 min 100C vel1 salare moderatamente e pepare.Aggiungere l’acqua portare a ebollizione 3min 100C antiorario vel cucchiaio  unire il concentrato di pomodoro,salare l’acqua e versare la pasta,cuocere 12 min 100C antiorario vel cucchiaio senza misurino. al termine versare in una zuppiera ,aggiungere la ricotta e la menta,far riposare 2 minuti e servire..!!  si possono dimmezare le dosi..

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