pennette con melanzane nocciole e liquirizia

Oggi mi piaceva l'idea di preparare qualcosa di diverso così ho guardato nella mia dispensa ed è nato questo piatto davvero unico dal sapore intenso e nuovo
Pennette con melanzane nocciole e liquirizia Ingredienti 300 gr. pennette 2 melanzane 100 gr. nocciole tostate polvere di liquirizia amarelli q.b.  sale q.b. olio d'oliva q.b.
Preparazione Tagliare le melanzane a cubetti, salarle abbondantemente e lasciarle riposare con peso sopra per almeno un ora (servirà a togliere l'eventuale amaro delle melanzane)
Sciacquarle sotto acqua corrente e cuocere in olio extravergine d'oliva, fino a quando risultano dorate aggiungere le noccioline tostate (io l'ho rotte un pochino fra la carta da forno)
Cuocere le pennette in abbondante acqua salata quando è cotta saltarla in padella con il condimento
Aggiungere una spolveratina di polvere di liquirizia amarelli sul piatto (non esagerate se no il sapore della liquirizia toglierà il sapore al tutto il resto :-)
Hanno contribuito a questa ricetta Amarelli