Pennette con Porro e Prosciutto Cotto in Salsa allo Jogurt

Fuori fà caldo... spero che questo sole piacevole duri e non torni la pioggia come ormai fà da un paio di sett... cosi inizia il periodo dei piatti veloci, freschi, sfiziosi... questo si fà veramente in pochissimo tempo e la scorzetta del limone gli da quel tocco in più per rendere tutto ...ESTATE!!!!
A dimenticavo ... ho finalmente trovato il fornitore uff di porro... al mercato, ogni qual volta che vado ne faccio scorta ... gnam gnam!

Ingredienti per 4 persone:
350g di pennette (o altra pasta)
100g di prosciutto cotto (listarelle o dadini )
1 porro medio
1 vasetto di jogurt bianco greco
1/2 buccia di limone tagliata a listarelle
1/2 bicchiere vino bianco
prezzemolo fresco
1 noce di burro
sale
pepe

Sciogliere il burro in una capiente padella a fuoco bassa, aggiungere il porro tagliato a rondelle e lasciare che questo diventi tenero, aggiungere il prosciutto cotto e rosolare il tutto, sfumare con il vino. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare, aggiungere lo jogurt, la scorzetta di limone, il prezzemolo tritato e una spolverata di pepe nero.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla in padella a fuoco spento con il sugo e servire.