Pennette gialle, gamberi,zucchine e salmone

Ecco un'altro primo piatto semplicissimo e veloce da cuocere con il metodo della risottatura.
Via con gl'ingredienti:

• 160 gr. di pennette
• 2 zucchine
• 100 gr. di salmone affumicato
• 6  grossi gamberi o mazzancolle
• un bicchiere di vino bianco
• una bustina di zafferano
• un cucchiaino di curry
• uno spicchio d'aglio
• brodo vegetale q.b.
• olio
• sale
• pepe nero

In una padella capiente tipo Wok, rosolate in poco olio l'aglio tritato e le zucchine a rondelle, inserite i gamberi e la pasta e sfumate il tutto con il vino bianco.
Procedete nella cottura aggiungendo di tanto in tanto del brodo vegetale.
Trascorsi circa 12 minuti la pasta sarà quasi pronta quindi aggiungete un mestolo di brodo dove prima avrete sciolto il curry e lo zafferano, a fuoco spento aggiungete il salmone affumicato a listarelle,aggiustate di sale e di pepe e servite.