Certo che se proprio non digerite i peperoni io non posso farci niente però questa ricettina è proprio light nel senso di poche calorie.
Si aggiunge l'olio solo a crudo e si condisce con sale e pepe e odori.
Ottima come contorno ma anche come piatto unico con del pane abbrustolito se siete a dieta come me (da una vita!!!;)).
Ingredienti:
2 spicchi d'aglio
4 peperoni rossi
1 vasetto di conserva biologica di pomodorini del piennolo Casa Barone
origano Droghe Palma
1 peperoncino
pepe
sale
basilico
2 cucchiai di olio evo
brodo
Lavare e mondare i peperoni, tagliarli in due e pulirli.Tagliarli a pezzetti e metterli da parte.
Mettere in una padella capiente mezzo bicchiere di brodo e far rosolare l'aglio e il peperoncino.
Aggiungere i peperoni in padella e lasciare cuocere un paio di minuti.
Aggiungere la conserva di pomodorini e fare cuocere a fuoco medio per circa mezz'ora senza coperchio, salando alla fine.
Quando saranno cotti aggiungere del pepe, il basilico e l'origano e mettere l'olio d'oliva a crudo.
Servire calda o fredda a piacere con pane abbrustolito o un secondo a scelta.
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