Peperone Rosso: Coucous Vegetariano

Calorie a persona: 374

Ingredienti per 1 persone:

• 80 G Falda Di Peperone Rosso
• 80 G Cime Di Rapa (foglie E Fiori)
• 50 G Coste Di Sedano
• 50 G Cetriolo Mondato
• 50 G Couscous Precotto
• 2 Cucchiaini Olio D’oliva Extra-vergine
• Alcuni Pistilli Zafferano
• Sale Fino

Preparazione:

• Versate sul couscous 100 g di acqua bollente salata, mescolatelo e lasciatelo rinvenire.
• Saltate in padella, con metà dell’olio caldo, il peperone a tocchetti, la costa di sedano e il cetriolo, tutto ridotto a dadini, e le foglie delle cime di rapa sminuzzate; salate, fate cuocere le verdure per 5 minuti poi unite i fiori delle cime di rapa e spegnete dopo altri 3 minuti di fuoco mediobasso.
• Condite il couscous con l’olio rimasto, sgranatelo allargandolo nel piatto, sopra disponetevi il sauté di verdure, completate con pistilli di zafferano poi servite.

Note:

• Preparazione: 20 minuti.
• Calorie: 312.