Peperoni al curry / Peppers with curry spice

Peperoni al curry / Peppers with curry spice

Ingredienti per 4 persone:
5 peperoni
1 cipolla bianca
1 pizzico di curry
olio extravergine di oliva
sale, pepe nero
1 spicchio di aglio
Procedimento:
Lavare accuratamente i peperoni, scottarli leggermente in acqua bollente, togliere la pellicina esterna e rimuovere i semi.
Tagliarli a striscioline.
Nel frattempo affettare la cipolla e farla dorare con 2 cucchiai di olio e dell'aglio tritato in una padella.
Unire i peperoni, farli saltare a fuoco vivace per qualche minuto, salare e pepare, spolverizzate con il curry e lasciar cuocere per una ventina di minuti.
ENGLISH VERSION
Ingredients for 4 servings:
5 peppers
1 yellow onion
a pinch of curry
extra virgin olive oil
salt, black pepper
1 clove garlic
Method:
Wash and combine in hot water the peppers, remove the membranes and the inner seeds.
Cut the pepper into strips.
Slice the onion and fry with 2 tblspoons of oil and minced garlic.
Add peppers and heat over high flame, season with salt and black pepper.
Dust with a pinch of curry, cover and continue to cook for 20 minutes.