Peperoni al forno con pane sedano e cipollotti

Ricetta facile con i peperoni di stagione? ricetta per utilizzare il pane raffermo avanzato? eccola qui. L’ho già fatta un po’ di volte e in casa nostra – tra noi grandi –  è stata un successo. E’ un piatto estivo, colorato, gustoso e la presenza del sedano lo rende anche fresco.

Ingredienti (per 4 persone):

• 2 peperoni (io li avevo rossi, ma va bene anche con quelli gialli)
• 3 cipollotti
• 2 gambi di sedano
• 2 panini secchi
• 3/4 acciughe
• 2 spicchi di aglio
• olive taggiasche
• sale
• timo

Procedimento: preriscalda il forno a 180*. Lava i peperoni e tagliali a tocchetti; pulisci cipollotti e sedano e taglia i primi in quarti e i secondi a tocchetti (a me piace sentire il croccante quindi li lascio abbastanza grandi). Taglia il pane a cubotti. In una pirofila disponi i peperoni, il sedano, i cipollotti, il pane, le acciughe tagliate a pezzetti, l’aglio, le olive. Condisci con sale e olio. Aggiungi il timo. Poni il tutto in forno fino a quando i peperoni non saranno cotti, ci vorrà circa una mezzoretta. Noi mangiamo questo piatto come contorno con la tagliata o una fetta di roastbeef oppure – in porzione più abbondante – come piatto unisco.

Buon appetito

Angela