Peperoni arrostiti e ripassati in padella

Peperoni arrostiti e ripassati in padella

I peperoni - così preparati - sono un contorno tipico preparato nelle case napoletane. Sono molto golosi e solo un pò impegnativi nella fase iniziale quando vanno arrostiti e spellati, prima di essere ripassati in padella. Nel prossimo post - dedicato ai peperoni  - vi mostrerò i peperoni imbottiti, altrettanto golosi e ancora più complicati da digerire.

Ricetta per 3 persone

Ingredienti

• 2 peperoni arrostiti e spellati
• una manciata di olive verdi e nere
• mezzo spicchio d' aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• una manciata di pinoli
• sale q.b.

Tempo preparazione circa 30 minuti+il tempo precedentemente impiegato per arrostirli e spellarli

Difficoltà media

Procedimento
Mettete i pinoli in una piccola padella e lasciateli colorire su tutti i lati.

In un'altra pentola raccogliete l'olio, l'aglio intero o tagliato in piccoli pezzi e  le olive denocciolate.

Aggiungete i peperoni arrostiti, spellati e sfilaciati in falde. Salate e portate a cottura (circa 20/30 minuti).

 A fine cottura aggiungete i pinoli tostati.


Buon Appetito!