Peperoni arrosto con salsa all'antica

Salsa all'antica perchè è una vecchia ricetta piemontese che risale alla mia bis-nonna, io ho solo sostituito il ketchup al concentrato di pomodoro, perchè preferisco un sapore più dolce. Un'antipasto "vintage" ma che d'estate riscuote sempre un sacco di successo per la sua freschezza e sapore.
INGREDIENTI per 4 persone:

• 1 peperone arrosto pelato e privato dei semi (se non avete voglia di farlo voi al forno usate pure quelli surgelati del supermercato)
• 1 uovo sodo sgusciato
• 1 scatoletta di tonno ben sgocciolata da 160g
• 1/2 cucchiaino di pasta d'acciughe
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale ben sciacquati
• 1/2 bicchiere di ketchup
• 1 mazzetto di prezzemolo
• sale e pepe q.b.

Dividete le falde del peperone in 8 pezzi di uguale dimensione.
inserite tutti gli altri ingredienti nel robot da cucina e frullate fino ad ottenere un patè denso. se vi sembra potete aggiungere del ketchup per regolare la densità a vostro gusto, io lo preferisco denso ma umido, il tonno tende ad asciugare quindi attenzione.
Spalmatene una generosa dose su ogni pezzetto di peperone e servite fresco di frigo.
Veramente semplice ma gustosissimo, e se avanzate della salsa provatela su una fetta di pane che bontà...

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