Peperoni farciti

INGREDIENTI per 4 persone:
2 peperoni gialli 
2 peperoni rossi
300gr.di carne di manzo macinata
1 salsiccia di maiale
50gr.di parmigiano
20gr.di pecorino
60gr.di pangrattato
1 uovo
1 rametto di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
olio evo
sale
pepe

PREPARAZIONE:

Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente; sbucciate l'aglio, tritate anche questo e unitelo al prezzemolo.
Sciacquate i peperoni e tagliate la calotta superiore, in modo da ottenere dei coperchi.
Privateli dei semi e delle coste bianche interne.
Spellate la salsiccia e sgranatela con i rebbi della forchetta oppure con le mani.
Grattugiate il parmigiano e il pecorino.
In una ciotola raccogliete la carne macinata e la salsiccia tritata; rompete l'uovo e aggiungetelo alla carne.
Unite i formaggi, il prezzemolo ed infine il pan grattato.
Regolate di sale e pepe e amalgamate per bene.
Lasciate riposare il composto per qualche minuto.
Disponete i peperoni in una pirofila, rivestita di carta forno.
Farcite ogni peperone con il ripieno, lasciando che fuoriesca leggermente dai bordi.
Irrorate con un filo d'olio e spolverizzate con altro pangrattato.
Chiudete con le calotte, infornate e fate cuocere a 180° per 45/50 minuti.

Ringrazio la bravissima Valentina per avermi donato questo bellissimo premio