Peperoni: Fusilli Peperoni E Melanzane

Calorie a persona: 480

Ingredienti per 4 persone:

• 320 G Pasta Tipo Fusilli
• 1 Cipolla
• 1 Peperone Giallo
• 1 Peperone Rosso
• 1 Melanzana Lunga
• Sale
• 1 Peperoncino Piccante
• Olio D’oliva

Preparazione:

• Soffriggete la cipolla tagliata finemente col peperoncino, pulite e tagliate a striscioline i peperoni e a dischetti la melanzana, aggiungeteli alla cipolla e fateli ‘appassire’ fuoco vivace.
• Togliete il peperoncino, aggiustate di sale, coprite e fate cuocere per una decina di minuti.
• Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, condite col sugo alle verdure e servite ben caldi.