Peperoni Gialli: Peperoni Ripieni (5)

Calorie a persona: 473

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Bicchiere Riso
• 2 Peperoni Gialli
• 2 Peperoni Rossi
• 2 Uova Sode
• 4 Filetti D’acciughe Sott’olio
• 80 G Tonno
• Verdure Sott’aceto Miste (cipolline, Carote, Sedano)
• 1 Cucchiaino Capperi
• 50 G Olive Snocciolate
• Pomodoro A Dadini
• Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Sbriciolare le uova sode ed il tonno.
• Tritare le verdure sott’aceto, le acciughe e i capperi.
• Unire le olive, la calotta del peperone rosso a dadini, il pomodoro e mescolare il tutto con il riso.
• Aggiungere l’olio e riempire i peperoni.
• Si possono anche mettere in forno per 30 minuti in una teglia oleata aggiungendo un po’ di brodo vegetale.