Un modo semplice di gratinare i peperoni. Una ricetta vegetariana sfiziosa e semplice da accompagnare con un secondo oppure con una focaccia. Si possono gustare anche freddi.
Peperoni gratinati alla semplice
Ingredienti:
3 peperoni di colori differenti
olio extra vergine d’oliva
sale
200 grammi di formaggio grattugiato tipo parmigiano
100 grammi di pan grattato
1 limone non trattato
1 mazzetto di prezzemolo
Laviamo i peperoni, stacchiamo il picciolo apriamoli ed eliminiamo i semi. Tagliamoli in quattro o cinque falde e mettiamoli in una teglia unta d’olio. In una ciotola amalgamiamo il formaggio, il pan grattato, la scorza del limone, il prezzemolo tritato e qualche cucchiaio di olio fino ad avere un composto omogeneo. Distribuiamo il tutto sui peperoni, condiamo con altro olio e mettiamo in forno per 30 minuti a 180 gradi.
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