Il peperone è una verdura principalmente estiva, anche se si trova sul mercato come primizia in primavera. In questa ricetta è presentato con "imbottitura" di riso...
Occorrente per 4 persone
- 4 grossi peperoni
- 150 gr di riso lessato al dente
- 10 gr di burro
- 2 pomodori
- 30 gr di olio
- maggiorana fresca
- sale
- pepe
Ritagliare attorno al peduncolo di ciascun peperone un coperchietto, togliere la parte bianca interna e farcire con il riso in precedenza ben mescolato, in una terrina, con la polpa dei pomodori, il sale, il pepe, la maggiorana fresca e 15 gr di olio.
Chiudere i peperoni con il loro coperchietto, allinearli in una pirofila dai bordi alti unta con il rimanente olio, coprire con un foglio di carta oleata imburrata e cuocere in forno a 180°. Si può servire sia caldo che freddo.
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