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Peperoni imbottiti di riso

Da Lory663
Peperoni imbottiti di riso
Il peperone è una verdura principalmente estiva, anche se si trova sul mercato come primizia in primavera. In questa ricetta è presentato con "imbottitura" di riso...
Occorrente  per 4 persone
  • 4 grossi peperoni
  • 150 gr di riso lessato al dente
  • 10 gr di burro
  • 2 pomodori
  • 30 gr di olio
  • maggiorana fresca
  • sale
  • pepe
Preparazione:
Ritagliare attorno al peduncolo di ciascun peperone un coperchietto, togliere la parte bianca interna e farcire con il riso in precedenza ben mescolato, in una terrina, con la polpa dei pomodori, il sale, il pepe, la maggiorana fresca e 15 gr di olio.
Chiudere i peperoni con il loro coperchietto, allinearli in una pirofila dai bordi alti unta con il rimanente olio, coprire con un foglio di carta oleata imburrata e cuocere in forno a 180°. Si può servire sia caldo che freddo. 
 

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