Peperoni in padella

Ultimi scampoli d'estate, temperature calde senza il fastidio dell'afa, spiagge svuotate, pochi ombrelloni, mare tranquillo, pulito, acqua limpida e fresca, l'autunno è arrivato sul calendario non qui da noi. Approfitto per camminare sul bagnasciuga tra le piccole onde che si infrangono sui miei piedi e mi sento rinascere! Come si fa a pensare a piatti tipicamente autunnali?! No, ripiego ancora su pietanze leggere e gli immancabili peperoni che  hanno avuto spesso un posto sulla mia tavola estiva.

ingredienti
peperoni
cipolla
olive 
capperi
basilico
olio evo


Pulire, lavare e tagliare i peperoni a strisce più o meno sottili, a me piacciono un pò larghe.
In una padella mettere a scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere i peperoni. Far cuocere a fuoco vivace e appena cominciano ad appassire, salare e aggiungere la cipolla a fette, i capperi, le olive e poco prima di spegnere il fuoco, abbondante basilico. Li adoro, sono buoni come contorno o come condimento per bruschette.