Peperoni: Insalata Di Peperoni

Calorie a persona: 423

Ingredienti per 4 persone:

• 2 Pomodori Rossi Grandi E Carnosi
• 1 Peperone Giallo Grande E Carnoso
• 150 G Formaggio Provolone Dolce
• 100 G Olive Nere Sott’olio
• 1 Cucchiaio Capperi Sott’aceto
• 1 Peperoncino
• 1 Spicchio Aglio
• 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
• Basilico
• Origano
• Sale

Preparazione:

• Se preferite i peperoni senza pellicina cuoceteli un po’ più a lungo e lasciateli raffreddare in un sacchetto di plastica prima di spellarli.
• Schiacciate l’aglio e mettetelo in una ciotolina con l’olio e il peperoncino tritato.
• Coprite e lasciate riposare.
• Allineate i peperoni sulla placca e cuoceteli 15 minuti circa nel forno caldo a 200 gradi, girandoli una volta.
• Lasciateli intiepidire, eliminate gambo, semi e parti bianche e tagliate la polpa a striscioline.
• Tagliate il formaggio e unitelo ai peperoni con le olive, i capperi, il formaggio, una presa di origano e qualche fogliolina di basilico tagliuzzata.
• Salate e mescolate bene.
• Filtrate l’olio e versatelo sui peperoni, poi mescolate ancora e lasciate riposare una decina di minuti prima di servire, mescolando ogni tanto.

Note:

• Preparazione: 20 minuti.
• Cottura: 15 minuti.