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Peperoni: Insalata Di Peperoni

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 423

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 Pomodori Rossi Grandi E Carnosi
  • 1 Peperone Giallo Grande E Carnoso
  • 150 G Formaggio Provolone Dolce
  • 100 G Olive Nere Sott’olio
  • 1 Cucchiaio Capperi Sott’aceto
  • 1 Peperoncino
  • 1 Spicchio Aglio
  • 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
  • Basilico
  • Origano
  • Sale

Preparazione:

  • Se preferite i peperoni senza pellicina cuoceteli un po’ più a lungo e lasciateli raffreddare in un sacchetto di plastica prima di spellarli.
  • Schiacciate l’aglio e mettetelo in una ciotolina con l’olio e il peperoncino tritato.
  • Coprite e lasciate riposare.
  • Allineate i peperoni sulla placca e cuoceteli 15 minuti circa nel forno caldo a 200 gradi, girandoli una volta.
  • Lasciateli intiepidire, eliminate gambo, semi e parti bianche e tagliate la polpa a striscioline.
  • Tagliate il formaggio e unitelo ai peperoni con le olive, i capperi, il formaggio, una presa di origano e qualche fogliolina di basilico tagliuzzata.
  • Salate e mescolate bene.
  • Filtrate l’olio e versatelo sui peperoni, poi mescolate ancora e lasciate riposare una decina di minuti prima di servire, mescolando ogni tanto.

Note:

  • Preparazione: 20 minuti.
  • Cottura: 15 minuti.

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