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Peperoni: Insalata Tricolore

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 214

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 Peperoni
  • Alcuni Fili Erba Cipollina
  • 1 Limone
  • Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe
  • 8 Foglie Vite

Preparazione:

  • Ridurre i peperoni a julienne finissima e conservarli in un recipiente a chiusura ermetica.
  • 1/4 d’ora prima di servire, condire i peperoni con il succo di limone, olio, sale e pepe.
  • A piacere porre una cucchiaiata di questa insalata su 8 foglie di vite (o di fico o più semplicemente di lattuga).
  • Sminuzzare sopra i peperoni l’erba cipollina (in sostituzione si può usare il basilico) e servire.

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