Peperoni: Insalata Tricolore

Calorie a persona: 214

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Peperoni
• Alcuni Fili Erba Cipollina
• 1 Limone
• Olio D’oliva
• Sale
• Pepe
• 8 Foglie Vite

Preparazione:

• Ridurre i peperoni a julienne finissima e conservarli in un recipiente a chiusura ermetica.
• 1/4 d’ora prima di servire, condire i peperoni con il succo di limone, olio, sale e pepe.
• A piacere porre una cucchiaiata di questa insalata su 8 foglie di vite (o di fico o più semplicemente di lattuga).
• Sminuzzare sopra i peperoni l’erba cipollina (in sostituzione si può usare il basilico) e servire.