Peperoni ripieni al tonno

Peperoni ripieni al tonno

I peperoni sono un contorno allegro e colorato. Cotti al forni, sfilettati e ripieni di tonno possono diventare un simpatico antipasto.

Dosi per quattro persone: 4 peperoni, 250 gr di tonno in scatola, una manciata di capperi sottaceto, 4 filetti di acciuga, prezzemolo, pan grattato, sale, olio, uno spicchio d'aglio.

Cuocere al forno i peperoni e spelarli. Preparare un composto con il tonno, i capperi, il prezzemolo, le acciughe l’aglio, il sale, l’olio e il pan grattato. Mettere un cucchiaio di impasto sui filetti di peperone e arrotolarli. Disporli su una pirofila e ripassarli in forno per una decina di minuti. Servire caldi.