Peperoni ripieni al tonno in agrodolce

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone: 
80 g. di tonno in scatola
80 g. di pane raffermo
1 cipolla di Tropea
Pepe macinato a piacere
Sale q.b.
2 cucchiai di olio evo
1 uovo
1 cucchiaio di latte
2 cucchiai di grana grattugiato
50 g. di feta  
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaino d'aceto balsamico
Preparazione:
Pelare e tritare finemente la cipolla e soffriggerla nell'olio, aggiungere lo zucchero e l'aceto e cuocere per una quindicina di minuti. Preparare il ripieno con l'uovo sbattuto, il formaggio, il tonno, le cipolle in agrodolce ed il pane sminuzzato nel latte; aggiustare di sale e pepe.
Lavare, togliere il torsolo e i semini e tagliare a metà i peperoni, riempirli con il composto e cuocere in forno già caldo a 190° per una ventina di minuti, servire freddi.