Peperoni ripieni di fricò di Romagna

Peperoni ripieni di fricò

Sapori e colori dell'orto si fondono nel fricò o fricandò.E' un piatto della cucina povera contadina e ne esistono versioni diverse,
con ingredienti diversi, in tutte le regioni d' Italia.In Romagna si usano principalmente zucchini di grosse dimensioni
(ai quali vengono asportati i semi), melanzane, cipolla e pomodori.Ogni verdura nella quantità disponibile.Il fricò è ottimo come contorno e può essere usato per fare una frittata con le uova
o come condimento per la pasta.