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Peperoni ripieni di riso

Da Silviarosa80 @silviarosa80

Peperoni ripieni al gorgonzola

Peperoni Ripieni di risO

Ieri sera ho presentato in tavola I peperoni ripieni di riso, preparati utilizzando gli ingredienti che avevo a disposizione e tanta fantasia !!!

Devo dire che abbiamo gustato anche le briciole che erano rimaste sul piatto………..

 

Difficolta’ › Semplice

Prep time › 20minuti

Cook time › 60minuti

Quantita’› 2 persone

Ingredienti:

1 peperone giallo e 1 rosso (belli grandi altrimenti 2 peperoni gialli e 2 rossi), 50 gr di gorgonzola, 1 uovo, 2 cucchiai di formaggio grattuggiato, prezzemolo (qualche fogliolina), mezza cipolla, 100 gr di riso basmati, pangrattato q.b., sale e pepe q.b., olio di oliva.

 

Rompere un uovo
Rompere un uovo
Versare il formaggio grattuggiato
Versare il formaggio grattuggiato
Aggiungere il prezzemolo tritato
Aggiungere il prezzemolo tritato
Incorporare la mezza cipolla tagliata finemente
Incorporare la mezza cipolla tagliata finemente
Aggiungere il gorgonzola
Aggiungere il gorgonzola
Versare un manciata di pane grattuggiato.
Versare un manciata di pane grattuggiato.

Intanto cuocere bene il riso basmati in abbondante acqua calda e salata e farlo raffreddare.

P.S. Sciacquare il riso prima di portarlo ad ebollizione 

Mescolare tutti gli ingredienti
Mescolare tutti gli ingredienti
Aggiungere il riso freddo
Aggiungere il riso freddo
Amalgamare
Amalgamare
Tagliare i peperoni
Tagliare i peperoni
Riempirli con l'impasto
Riempirli con l’impasto
Cospargere con pane grattuggiato e aggiungere un filo di olio di oliva
Cospargere con pane grattuggiato e aggiungere un filo di olio di oliva

Cucinare in forno preriscaldato a 150 gradi per 60 minuti e poi 2 minuti di grill.

Peperoni gorgonzola&fantasia


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