Peperoni ripieni di tonno

L'orto di mio suocero ha iniziato a dare i primi frutti, così vedendo quella bella busta di peperoni, per evitare di friggerli (come li faceva mia nonna, ed erano buonissimi), ho deciso di farli ripieni.
Ingredienti per 4 persone: 12 peperoni tipo friggitelli ( ma vanno bene anche i peperoni più grandi), 200 gr di tonno, 100 gr di pane ammorbidito con poco latte, 2 cucchiai di parmiggiano, qualche cappero, 3 filetti di alici, una manciata di olive nere, sale e pepe q.b.
Lavare, togliere la calotta e i semi ai peperoni. Farli scolare.
Nel mixer tritare il pane, il tonno sgocciolato, le alici, i capperi e le olive. Aggiungere il formaggio grattuggiato, regolare di sale e pepe. Riempire i peperoni, disporli in una pirofila da forno, cospargere con qualche pomodorino a tocchetti. Cuocere a 200° C per una ventina di minuti, coperto con alluminio per evitare che si brucino. Scoprire e continuare la cottura per altri 10 min circa.

Ed ecco il risultato!!