Peperoni rossi tondi ripieni di carne

Appena li ho visti al banco delle verdure ho subito pensato: LI VOGLIO!
I peperoni tondi e rossi sembrano pomodori dalla forma simpatica, ma sono buonissimi peperoni più dolci dei normali, da servire nelle cene estive con gli amici, tiepidi. Attenzione a non confonderli con quelli piccanti!
Li cercavo tempo fà per provare una ricetta di un amico...ma niente da fare. Anche se non li avevo mai cucinati mi ispirava proprio la forma perfetta per essere riempiti! Si presentano proprio bene!
Di solito le verdure le faccio con ripieno vegetariano ma stavolta ho fatto un eccezione...
Con il macinato all'interno sembravano polpette avvolte nel peperone! In realtà li ho rimpiti il pomeriggio e li ho cotti la sera per il giorno dopo, ma giustogiusto quella sera c'è stata una cena improvvisata (Eravamo 30!!!) e li hanno scoperti! I miei amici a mezzanotte si sono ricordati dei peperoni e li hanno voluti assaggiare...potevo dire di no? Lo stomaco è il loro!hahaha;)
Provateli..sono davvero buoni così! Buonapp!
Ingredienti per circa 20 peperoni:
20 peperoni rossi tondi (misura pomodoro)
700 gr carne macinata (a piacere salsiccia)
50 gr parmigiano o pecorino grattuggiato
2 uova
pangrattato o pane raffermo ammorbidito
1 spicchio d'aglio
sale
pepe
menta
prezzemolo
olio
Se usate il pane raffermo, ammorbiditelo con un pò d'acqua o latte.
Preparate il ripieno mescolando macinato con il pangrattato o il pane, le uova, il formaggio, il prezzemolo, sale e pepe e l'aglio tritato. Il composto dovrebbe riposare mezz'ora in frigo.

Lavate i peperoni, asciugateli e tagliate la parte superiore dei peperoni e svuotateli dei filamenti e passate all'interno con il dito del sale fino (potete saltare questo passaggio). Per una presentazione carina conservate il coperchietto, sennò potete buttarlo.
Imbottite i peperoni e sistemateli tutti vicini in una teglia non troppo grande ma alta, ricoperta di carta forno e il fondo d'olio di oliva.

Mettere una spolverata di pangrattato e sale sulla superfice e mettere il cappellino (oppure no) ai peperoni.
Condire con un filo d'olio.
Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti e servire tiepidi.