Peperoni verdi in agrodolce

E' vero che si dice a "caval donato non si guarda in bocca" ma quando vedi che sono veramente tanti e tutti dello stesso colore magari vieni preso dallo "sconforto" perché il peperone verde sinceramente non è che mi faccia impazzire...trovo che abbia quel retro gusto leggermente amarognolo, lo trovo poco carnoso e poi volete mettere quelli rossi e gialli quando li avete nel piatto ?...sembra di avere l'estate anche nelle giornate più grigie...E invece ecco qui, sono venuti buonissimi.ingredienti4 peperoni verdiolio di oliva extravergine3 cucchiai di aceto 2 cucchiai di zucchero sale preparazioneLevate la calotta ai peperoni, svuotateli dei semini ed eliminate i filamenti bianchi, quindi lavateli ed asciugateli.
Scaldate in una padella antiaderente 4 cucchiai d'olio,mettete i peperoni tagliati a pezzettoni e lasciateli cuocere piano piano per 20 minuti. 
Levateli dalla padella aiutandovi con il mestolo forato e metteteli da parte.
Versate nella padella,senza pulirla, l'aceto e lo zucchero; mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate sobbollire per un paio di minuti .
Mettete di nuovo nella padella i peperoni, fateli scaldare,regolate di sale e lasciateli insaporire per qualche minuto.