Peperoni Verdi: Omelette Ai Peperoni

Calorie a persona: 529

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Uova
• 60 G Prosciutto Cotto
• 40 G Burro
• 2 Peperoni Verdi Piccoli
• 3 Pomodori
• 1 Cipolla
• 2 Cucchiai Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• In un tegame scaldate due cucchiai d’olio con il burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata.
• Quando ha preso colore unite i peperoni tagliati a listerelle non tanto sottili.
• Dopo 5 minuti aggiungete i pomodori e il prosciutto tagliati a dadini.
• Cuocete a fuoco moderato per circa mezz’ora.
• Sbattete le uova con sale e pepe, versatele sulle verdure, alzate la fiamma perché cuociano rapidamente.
• Questa omelette-frittata deve restare morbida e gonfia, non giratela né piegatela, ma fatela scivolare intera sul piatto da portata.
• Servite.