Peperoni Verdi: Peperoni Ripieni Di Riso (2)

Calorie a persona: 516

Ingredienti per 4 persone:

• 3 Peperoni Verdi Piccoli
• 3 Peperoni Rossi Piccoli
• Olio D’oliva Extra-vergine
• 1 Cipolla Tritata
• 1 Punta Paprica
• 1/2 Cucchiaino Cumino In Polvere
• 1 Dado Di Pollo
• 1/2 Tazza Passata Di Pomodoro
• 1 Tazza Riso A Grana Lunga
• 2 Tazze Acqua
• 300 G Chicchi Di Mais In Scatola (o Chicchi Di Mais Lessato)
• 2 Falde Peperone Sott’aceto (falde Tritate)
• Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

• Riscaldate il forno a 180 gradi.
• Tagliate la calotta superiore dei peperoni e mettetela da parte.
• Eliminate la parte bianca ed i semi senza rompere la polpa.
• Riscaldate un cucchiaio d’olio in una casseruola: versate la cipolla, il dado sbriciolato, il cumino, il peperoncino, il pomodoro e il riso.
• Unite l’acqua, coprite e portate lentamente ad ebollizione mescolando una volta sola.
• Riducete il fuoco al minimo e lasciate sobbollire fino a quando l’acqua non è stata tutta assorbita.
• Togliete dal fuoco e lasciate riposare per una decina di minuti, quindi aggiungete il mais, il peperone sott’aceto e quattro/cinque cucchiaiate di parmigiano.
• Farcite i peperoni col ripieno, spolverizzate la cima con altro parmigiano e richiudete con la calotta.
• Metteteli in una teglia unta e cuocete in forno per 15/18 minuti, fino a quando saranno teneri.
• Ispirazione fusion (mediterranea e messicana) per questo saporito e profumato piatto unico che arriva dalla California meridionale.

Note:

• Luogo: Stati Uniti.
• Luogo: Messico.
• Luogo: California.