Peperoni Verdi: Salsa Cotta Per Bollito

Calorie a persona: 118

Ingredienti per 6 persone:

• 1 Pomodoro Verde
• 3 Peperoni Verdi
• 2 Gambi Sedano
• 2 Carote
• 4 Cucchiai Prezzemolo Tritato
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Cipolla
• 3 Foglie Basilico
• 2 Zucchine
• 5 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
• 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
• Sale

Preparazione:

• Lavate e tritate tutte le verdure molto finemente e mettetele sul fuoco con 3 cucchiai d’olio, l’aceto e del sale.
• Fate bollire per 30 minuti e più e, quando risulta pronta, levate dal fuoco, regolate di sale e aggiungete il resto dell’olio.
• Servite questa ottima salsa fredda con il bollito.