Pepite di salmone

Sarà capitato anche a voi di dover e  voler (bravi!)  smaltire qualche avanzo e se non vi è capitato , beh, fatelo capitare!  Non siate precipitosi nello sbarazzarvi degli avanzi J. La novella -siamo patate e novelle? .-   è che  la cucina del riciclo, quella del giorno dopo da tanta soddisfazione perché primo, gli ingredienti sono già cotti e questo fa risparmiare tempo; secondo non si getta via nulla e (...quanto fa bene allo spirtito?); terzo, -  meraviglia! - piace tanto, forse anche di più! E’ quello che è successo al  povero  filetto di salmone in questione , cotto al forno e un po’ snobbato in seguito. Avrete capito come è andata a finire e, chissà perché, se cambia  forma piace di più.  Non solo:   grandi e piccoli non  sospettano l’avanzo e ricevere  alcuni complimenti sull’aperitivo fa sempre piacere J!IngredientiL’avanzo di pesce  che avete2 uovaUna manciata di pangrattato Una presa di sale3 cucchiai abbondanti di  parmigiano reggiano grattugiatoOlio di semi di girasole per la frittura

 Procedete cosi: spinate il pesce e l’ho frullato aggiungendo le uova , il sale e il resto degli ingredienti. Fate un composto cremoso, ho creato tante piccole palline e le ho fritte. Servite calde, mi raccomando!