Per Capodanno le lenticchie sì, ma esotiche al curry

India

Questo piatto saporito e poco costoso, è molto adatto per menù familiari durante la stagione invernale.

अंडे और दाल करी

Curry di uova e lenticchie

Ingredienti

Per 4 persone

1 cucchiaino di polvere di curry, 150 gr. di lenticchie, 4 uova sode, 40 gr. di burro, 2 grosse cipolle, sale.

Preparazione

• La sera prima di iniziare la preparazione mettete le lenticchie in una terrina e ricopritele di acqua tiepida.

• Fate sciogliere il burro in una casseruola, unitevi le cipolle tritate finemente e lasciatele roosolare a fuoco basso, incoperchiate, per 10 minuti. Aggiungete la polvere di curry e, continuando a rimescolare, fate proseguire la cottura per altri 10 minuti.

• Scolate le lenticchie e unitele alle cipolle. Coprite il recipiente e fate cuocere a fuoco lento per circa un'ora, quindi togliete il coperchio, salate e lasciate restringere un po' il sugo. Aggiungete a questo punto le uova sode tagliate a fettine, mescolate con delicatezza e lasciate il tutto su fuoco basso per 5 minuti ancora.

• Versate la preparazione su un piatto di portata precedentemente riscaldato e portate subito in tavola.

• E' importante che le lenticchie siano ben cotte, ma non disfatte, e il sugo ben legato. Si possono usare anche le lenticchie in scatola, già lessate, riducendo opportunamente i tempi di cottura.

Vino

Rosato del Salento (Puglia) servito a 15°C, Roseolo pescarese (Abruzzo) servito a 15°C, Lambrusco (Emilia) servito a 16° C.

India

Questo piatto saporito e poco costoso, è molto adatto per menù familiari durante la stagione invernale.

अंडे और दाल करी

Curry di uova e lenticchie

Ingredienti

Per 4 persone

1 cucchiaino di polvere di curry, 150 gr. di lenticchie, 4 uova sode, 40 gr. di burro, 2 grosse cipolle, sale.

Preparazione

• La sera prima di iniziare la preparazione mettete le lenticchie in una terrina e ricopritele di acqua tiepida.

• Fate sciogliere il burro in una casseruola, unitevi le cipolle tritate finemente e lasciatele roosolare a fuoco basso, incoperchiate, per 10 minuti. Aggiungete la polvere di curry e, continuando a rimescolare, fate proseguire la cottura per altri 10 minuti.

• Scolate le lenticchie e unitele alle cipolle. Coprite il recipiente e fate cuocere a fuoco lento per circa un'ora, quindi togliete il coperchio, salate e lasciate restringere un po' il sugo. Aggiungete a questo punto le uova sode tagliate a fettine, mescolate con delicatezza e lasciate il tutto su fuoco basso per 5 minuti ancora.

• Versate la preparazione su un piatto di portata precedentemente riscaldato e portate subito in tavola.

• E' importante che le lenticchie siano ben cotte, ma non disfatte, e il sugo ben legato. Si possono usare anche le lenticchie in scatola, già lessate, riducendo opportunamente i tempi di cottura.

Vino

Rosato del Salento (Puglia) servito a 15°C, Roseolo pescarese (Abruzzo) servito a 15°C, Lambrusco (Emilia) servito a 16° C.