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Per porzioni perfette o per il pic nic ecco la Torta di riso e spinaci ma...a spicchi!!!

Da Mammazan
Per porzioni perfette o per il pic nic ecco la Torta di riso e spinaci ma...a spicchi!!!In amore non c'è disastro più spaventoso...
Per porzioni perfette o per il pic nic ecco la Torta di riso e spinaci ma...a spicchi!!!
Che la morte dell'immaginazione 
George Meredith (1828-1909)


Per porzioni perfette o per il pic nic ecco la Torta di riso e spinaci ma...a spicchi!!!
La ricetta è un classico della nostra cucina preparata con ingredienti poveri ma che,  con i tempi che corrono, può rappresentare un piatto unico...
Le notizie che apprendo dai vari telegiornali e sulla carta stampata non sono confortanti...sempre più famiglie in crisi, disoccupazione alle stelle, crediti vantati dalle imprese forse e dico forse in fase di soluzione...
Bisogna poi vedere con  quali tempistiche questi crediti verranno riscossi...
Perfino nei discount e gli hard discount si notano flessioni nelle vendite...
E al governo ancora sono in alto mare....
Lo so che mi ripeto...ma veramente tutti questi tentativi di creare alleanze e decidere chi verrà eletto come capo dello stato che non sia ostile a destra o sinistra mi ha veramente stufato....
Ecco, dopo il solito triste pistolotto iniziale, la ricetta ..
Tempo di preparazione: circa 40'
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

400 gr di spinaci già cotti strizzati e tritati
250 gr di riso per risotti
50 gr di lardo
50 gr di burro
1 cipolla media
1 spicchio d'aglio
1 ciuffetto di foglie di sedano
3 uova
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 -3 cucchiai di olio extravergine
1 confezione di Brodo pronto Knorr "Verdure"
1 pizzico di spezie miste
pan grattato q.b.
Sale q.b.

Porre nel boccale del mixer il lardo, la cipolla, l'aglio e le foglie di sedano e frullarle...
Per porzioni perfette o per il pic nic ecco la Torta di riso e spinaci ma...a spicchi!!!
Trasferire il tutto in un tegame antiaderente con 25 gr di burro e 2 cucchiai di olio extravergine...
Per porzioni perfette o per il pic nic ecco la Torta di riso e spinaci ma...a spicchi!!!
Lessare in acqua salata gli spinaci strizzarli e tritarli con la mezza luna....
Per porzioni perfette o per il pic nic ecco la Torta di riso e spinaci ma...a spicchi!!!
Unirli al soffritto precedentemente  posto in padella....
Per porzioni perfette o per il pic nic ecco la Torta di riso e spinaci ma...a spicchi!!!
Ecco qui sotto il brodo della Knorr che ho usato...veramente ottimo e soprattutto pronto all'uso...
Far insaporire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto...
Per porzioni perfette o per il pic nic ecco la Torta di riso e spinaci ma...a spicchi!!!  Ora aggiungere il riso, mescolare con cura e unire il brodo caldo man mano che è necessario...Cuocere circa 15'..Il tutto non deve risultare  troppo asciutto....Far raffreddare...Per porzioni perfette o per il pic nic ecco la Torta di riso e spinaci ma...a spicchi!!!
In una scodellina mescolare le uova con le spezie miste....
Per porzioni perfette o per il pic nic ecco la Torta di riso e spinaci ma...a spicchi!!!
Versare le uva così profumate con le spezie  nel tegame che contiene il risotto e spinaci.....
Per porzioni perfette o per il pic nic ecco la Torta di riso e spinaci ma...a spicchi!!!
Unire il parmigiano grattugiato....
Per porzioni perfette o per il pic nic ecco la Torta di riso e spinaci ma...a spicchi!!!
Porzionare il tutto negli spicchi dello stampo di silicone che ho usato in un'altra occasione....
Cospargere ogni spicchio con pan grattato e sfiocchettare con  il burro rimasto....
Per porzioni perfette o per il pic nic ecco la Torta di riso e spinaci ma...a spicchi!!!
Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato impostato sui 180° per circa 30' o perlomeno fino a quando gli spicchi appaiono dorati... 
Per porzioni perfette o per il pic nic ecco la Torta di riso e spinaci ma...a spicchi!!!
Far raffreddare un  poco.....
Per porzioni perfette o per il pic nic ecco la Torta di riso e spinaci ma...a spicchi!!!
E servire!!!!!

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