Per soddisfare la voglia di pesce un piatto sfizioso…

…il carpaccio di salmone

Ingredienti: 300 gr. da salmone tagliato a fette molto sottili, 1 ciuffo di prezzemolo, pepe verde e coriandolo in grani, olio extravergine d’oliva, 1 limone, sale.

Su di un piatto da portata metto le fettine di salmone, le spruzzo con il succo di limone e le cospargo di grani di pepe verde e coriandolo pestati. Copro con la pellicola trasparente e metto in frigorifero a macerare per alcune ore. Al momento di servire scolo il succo di limone e condisco il pesce irrorandolo con un filo d’olio; aggiusto di sale e servo.

il carpaccio di salmone

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