La Pera dell’Emilia Romagna IGP può appartenere alle varietà Abate Fetel, Cascade, Conference, Decana del Comizio, Kaiser, Max Red Bartlett, Passa Crassana, Williams. Tutte queste diverse tipologie presentano dimensioni e caratteristiche visive, olfattive e gustative molto differenti fra loro, ma tutte, quando raggiungono la perfetta maturazione, hanno in bocca un sapore dolce, succoso e talvolta leggermente acidulo.
La Pera dell’Emilia Romagna IGP è un’importante fonte di vitamine, sali minerali e fibre naturali. Solitamente si consuma fresca al naturale, oppure come ingrediente per dolci, macedonie, gelati e confetture. Si unisce a insalate di ortaggi, soprattutto se condita con senape di Digione. Ideale anche in accompagnamento a formaggi, soprattutto provolone, Parmigiano Reggiano e pecorino.
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